​

​

A funkcionális élelmiszerek olyan táplálékok, amelyek egészségvédő vagy betegség-megelőző jellemzőkkel rendelkeznek. Ezen készítmények egy vagy több olyan összetevőt tartalmaznak, melynek kimutatott konkrét egészségmegőrző hatása van. pl. a magas áfonya tartalmú termék, mert az áfonyában megtalálható flavonoid lassítja a szem öregedését. Ezeket az összetevőket hívjuk "superfood" komponensnek. Fontos még az alkalmazott technológia, mely nem teheti tönkre ezeket az értékes superfood komponenseket, hogy hatásuk megmaradjon, értékes molekuláik ne sérüljenek a feldolgozás során.

​

​